厨房小白的入手韭菜炒鸡蛋

作者： 散步语中

厨房小白都能炒出来状态，是不是还没吃就特别享受。你也能做到的……哈哈。

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

厨房小白的入手韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

成品装盘效果

步骤 2

韭菜清洗过后滤干大量水分

步骤 3

鸡蛋打发

步骤 4

油热后按顺时针方向倒入鸡蛋，不要一口气全部倒入，先一半。

步骤 5

然后加入全部鸡蛋，可以煎成金黄色香味浓郁一些。也就是俗称煎老一些。也可以嫩一些。按个人喜好。（时刻关注火候，如果火太大，关小一点，动作要快，姿势要帅^_^）

步骤 6

定型后的鸡蛋稍微捣碎一些些，这个状态就可以加入韭菜了。

步骤 7

刚倒入韭菜的状态，不用把鸡蛋盛起来，直接倒入韭菜，快速翻炒！

步骤 8

翻炒约一分钟的状态，此时八成熟的状态样子加入盐➕胡椒粉继续翻炒几下即可离火装盘！（也就是说的装盘前加盐和胡椒，如果提前加盐会让韭菜出水太多，口感不好！）

厨房小白的入手韭菜炒鸡蛋的小贴士

1⃣️韭菜洗干净后滤干大部分水份，以防炒的时候水太多，导致成水煮韭菜的样子了 2⃣️煎蛋的油稍微多一点，蛋才好吃。 3⃣️倒入韭菜根据自己的火候看锅里的状态，如果滤干水分太干了就边炒边加点点点水……哈哈，是点点点。 4⃣️炒的蔫了也就是快盛盘状态了，此时加盐，也就是起锅前放盐。 其实5分钟都不要。^_^^_^ 对自己要求高一点，哪怕一个小小的菜也要做到色香味俱全状态，做一个热爱生活的人！

菜谱创建时间：2021-03-27 13:13:32