春天的味道-嫩豌豆片炒腊肉

作者： 樊巧俐

买菜时老板极力推荐这种本地豌豆片，说用来炒腊肉很好吃，正好家里还有腊肉，担心本地豌豆片炒出来会老，没想到味道很惊艳，颜色翠绿，口感清香，下次继续

用料

• 腊肉 1块
• 鸡精 1勺
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 本地豌豆片 400克
• 生姜、花椒 适量粒

春天的味道-嫩豌豆片炒腊肉的做法步骤

步骤 1

1、半肥瘦腊肉一块，煮熟切薄片备用。

步骤 2

2、豌豆片摘去豆荚两遍的经络，洗净备用。 3、起锅倒入少量菜油，油热下入肉片、姜、花椒爆炒，炒出油后倒入洗好的豆荚，翻炒上锅气以后加少量盐（腊肉有咸味，一定少量盐），再加入少量清水闷一会，大概几分钟，看豆荚断生，开始裂口露出嫩嫩的豌豆就熟了，不要炒太软，太软口感不好，就是带点脆脆的口感好吃。最后放入生抽、鸡精调味即可。

菜谱创建时间：2021-03-25 19:37:11