高筋面粉225克,酵母2克,水145克,盐3.5克,搅拌,用刮板刮匀,冰箱冷藏12小时。
冷藏发酵好的面团倒扣面板上,从上往下折叠4次,然后翻转,用刮板收口,撒干粉,割口。
烤箱上下火250度预热(铸铁盘和盖),割口的面团发酵2倍即可烘烤。
烘烤到位
烤15分钟,铸铁盖取出,继续烘烤20分钟。
出炉,烤网上晾凉。
美美的小欧包
切片
小迷你欧包,养眼。