让人沉醉抹茶生巧克力

作者： 西点烘焙小甜心

最近巧克力界最红的巧克力是抹茶生巧克力。生巧的熔点较低，所以放进口中会立即融化，抹茶的清香在口腔中蔓延，还有香浓的巧克力味道在舌尖上环绕，实在让人沉醉。

用料

• 抹茶粉 7克
• 可可脂 35克
• 白巧克力 121克
• 淡奶油 60克
• 葡萄糖浆 6克
• 黄油：15克

让人沉醉抹茶生巧克力的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉和白巧克力称在一起

步骤 2

隔水加热并用长柄软刮刀搅拌，以加速融化

步骤 3

倒入煮好的淡奶油和葡萄糖浆的混合液，并搅拌均匀

步骤 4

加入黄油并搅拌均匀

步骤 5

加入融化的可可脂，并搅拌均匀

步骤 6

将搅拌混合的生巧液装入6寸模具里，注意震动几下以减少空袭

步骤 7

取出冷藏好的生巧，使用过筛工具撒上抹茶粉

步骤 8

纵横各切几下，成块状

让人沉醉抹茶生巧克力的小贴士

1、生巧液装入慕斯后，一定要震动几下模具，这样可以排除生巧液中的空气减少空隙 2、生巧冷藏时间一般隔夜，冻硬即可

菜谱创建时间：2021-03-25 09:29:06