不变色的·春天绿青团

作者： 张温菡

吃货的味道，一口一个春天，各种馅料真的都很好吃，糯糯的

用料

• 鼠曲草(或艾草) 150g
• 糯米粉 250g(我用的宁波汤圆粉)
• 白沙糖(或者冰糖粉) 30g(可根据自己口味调整，如做咸口馅建议降低糖量)
• 猪油 30g
• 开水 适量(后面步揍有说到重量)
• 小苏打 5g
• 馅料 提早准备

不变色的·春天绿青团的做法步骤

步骤 1

1.鼠曲草清理干净，下锅加小苏打焯水1分钟，捞起后过凉水拧干备用(这是决定青团绿不绿的关键) 2.鼠曲草，糯米粉，猪油，白砂糖，水(50g左右)一起加入食物处理器，自动启动搅打一分半至不粘手的状态(看状态加适量水)

步骤 2

打到这样的状态就OK

步骤 3

我按照方子做了两次 (两份)食材备两份

步骤 4

提前准备好馅料，图片是芝麻核桃馅心的，我很爱，咸口甜口随大家自己的喜爱(po几个口味大家自己做)

步骤 5

芝麻核桃红糖馅(甜口)

步骤 6

咸蛋黄肉松馅(咸甜口)

步骤 7

状态超级好，做好之后可以在表面刷一层油(这样可以防止黏连 以及冷却后变硬)，底下我放了柚子叶，真的超级香(忍不住夸一下我爸院子里种的柚子)没有的可以底下垫上烘焙纸

步骤 8

玛捷斯主锅加热水至最低水位线，设置烹饪师模式13分钟/0/120度，出锅闷半分钟左右再开盖

步骤 9

超级香哦，一口气吃完两个，有没有跟我一样超爱吃甜口的

步骤 10

吃不完的青团可以冷却后装保鲜袋，冷冻保存 ，真的好方便，快点动手做起来吧

不变色的·春天绿青团的小贴士

各种紫薯馅，豆沙馅都很好吃哦，动手做起来吧！

菜谱创建时间：2021-03-23 22:50:22