1/3块姜削皮、切末,放入肉碎中
1/3洋葱切丁,同样放入肉碎中
加2勺生抽
加1勺料酒
加适量黑胡椒
将调料搅拌均匀,腌制10分钟左右 可以用勺子,也可以用手抓匀
热锅,放一小勺油
加入腌制好的肉碎,大火 用锅铲将肉碎划拉开,一边翻炒一边用锅铲把肉碎炒散
炒到肉碎表面发白后,加入一勺老抽,快速翻炒均匀上色
然后再加一勺老干妈 (不能吃辣的就少放点或者不放啊)
翻炒一小会儿(1-2分钟左右) 可以用锅铲点一点酱汁,尝尝味道是否合适
炒好的肉末,可以搭配烤茄子、三明治、卷饼米饭等等~
利用炒肉末做的越南法棍三明治/越式法包 菜谱参考:https://www.xiachufang.com/recipe/106186339/