百香果酱(营养不流失 甜度刚好 可存放一年)

作者： 杨姐教美食

懒人版的就是找个玻璃罐，挤入半个柠檬汁，倒入百香汁，加入冰糖(冰糖敲成小颗)，加入蜂蜜，和匀，盖好盖子放冰箱冷藏5天后再拿出食用。

用料

• 百香果 5个
• 柠檬 半个
• 冰糖 160克
• 蜂蜜 40克

百香果酱(营养不流失 甜度刚好 可存放一年)的做法步骤

步骤 1

先将百香果切开

步骤 2

把里面的果汁挖出来放冰箱冷藏备用，5个百香果挖出来净果肉有174克。

步骤 3

果壳加水煮，煮至可以轻松的用勺子把挨着果壳的果肉分离。

步骤 4

如上图效果，果壳丢掉，只要果肉。

步骤 5

把挖好的果肉放榨汁机内加入煮果壳的原汁搅成泥。少加点原汁，打得动就可以了。

步骤 6

将搅好的果泥倒入不粘锅内，加入160克冰糖，小火慢熬，中间不停的用铲子搅动，觉得太干冰糖还没化就加点煮果壳的原汁进去继续熬。

步骤 7

熬至上图浓稠时关火。

步骤 8

倒入百香果汁，挤入半个柠檬汁水，柠檬籽不要弄进去了。

步骤 9

和匀后再开小火熬开即可，若是很快能吃完就等到温热时加入蜂蜜和匀。若是做得多想存放一年，煮开后立即加入蜂蜜和匀后趁热装入瓶子里，一定要趁热。并确保瓶子无水无油。可以提前把瓶子用开水煮5至10分钟后晾干。

步骤 10

装完瓶子倒立。这样达到真空效果。

步骤 11

完全晾凉后再放正。放入冰箱冷藏或放阴凉处即可。

百香果酱(营养不流失 甜度刚好 可存放一年)的小贴士

1.可以用厚底不粘锅或电饭锅做百香果酱，不能用炒菜的锅。 2.做好的百香果酱家里有冰箱的最好是放冰箱冷藏。 3.每次用的时候要用干净的勺子，也要确保无水无油，舀完立马盖上盖子放入冰箱冷藏。 4.自制的百香果酱没有添加防腐剂，还是在1个月内食用完最放心。若因操作不当进入细菌易变质。细心操作放一年是绝对没问题的。 5.选玻璃瓶一定要有真空功能的。

菜谱创建时间：2021-03-22 22:13:54