春天野菜系列：粉蒸白蒿

作者： 一颗糖572196

白蒿 　　白蒿，别名又叫：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大头蒿、苦蒿，为菊科植物大籽蒿的全草。茎类圆柱形，长短一一，直径可达5mm。绿色，表面有纵棱，可见互生的枝、叶或叶基。上部有较密的柔毛。质坚脆，易折断，断面纤维性，中央有白色髓。叶皱缩或已破碎，完整叶片展平后二至三回羽状深裂，裂片线形，两面均被柔毛。头状花序较多，半球形，直径3-6mm，总花梗细瘦，总苞叶线形，总苞片2-3列，边缘有白色宽膜片，背面被短柔毛；花托卵形；边缘为雌花，内层花两性，均为管状。成熟花序可见倒卵形的瘦果。气浓香，味微苦。白蒿具有清热利湿；凉血止血的功效。。。 要么说，春天是个美丽的季节，白蒿鲜嫩鲜嫩的，趁着这个时候抓紧吃奥，再不吃就变成草啦！这也是我们自己挖的野生白蒿😄😄😄市场有售，都不便宜呢，我们这里20一斤！

用料

• 白蒿 适量
• 面粉 适量
• 蘸汁：葱 一段
• 大蒜 4瓣
• 辣椒面 一大勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 半勺
• 食用油 适量

春天野菜系列：粉蒸白蒿的做法步骤

步骤 1

白蒿用清水多淘洗几遍。

步骤 2

洗干净后放到漏蓝里控干水份。

步骤 3

切成段。

步骤 4

放入盆中，加入适量食用油，拌匀。

步骤 5

少量多次加入面粉。

步骤 6

直到每棵白蒿都均匀的粘上面粉。

步骤 7

蒸屉铺上笼布，将白蒿均匀的铺在笼布上。水开后上锅蒸十五分钟。

步骤 8

蒸白蒿的时候来调料汁，葱花蒜末。

步骤 9

放入碗中，加入辣椒面。

步骤 10

热锅到油，烧至冒烟。

步骤 11

将热油泼到碗中，激发出香味。

步骤 12

加入盐，白糖，生抽，耗油，陈醋。

步骤 13

搅拌均匀即可。

步骤 14

时间到了，白蒿出锅啦，看是不是没有一坨一坨呀？

步骤 15

可拌可蘸料。

春天野菜系列：粉蒸白蒿的小贴士

有技巧无难度！步骤四一定不可或缺，这是步骤十四成功的关键哦！加了食用油后蒸出来的白蒿很松散，绝对不会一坨一坨哦！

菜谱创建时间：2021-03-22 12:26:52