上过早餐中国的【干烧伊面】，竟因太便宜要失传了！

作者： 菜菜美食日记

伊面，不是“意面”，它特指一种油炸过的鸡蛋面饼，和方便面有几分相似。 所谓“干烧”，就是不加一滴水的翻炒，这是一样传统的港式吃法。 只用韭黄配香菇简单翻炒，就鲜香四溢，有不输干炒牛河的诱人滋味。 对家庭制作来说，干烧伊面炒起来无敌简单，10分钟就能搞掂低成本美味！

用料

• 伊面 200g
• 干香菇 3个
• 鸡枞芽 10个
• 韭黄 1小把
• 香葱 1根
• 蚝油 1大勺
• 海鲜酱 1大勺（可选）
• 生抽 1/2大勺
• 老抽 1/2大勺
• 糖 1小勺
• 食用油 1大勺

上过早餐中国的【干烧伊面】，竟因太便宜要失传了！的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净，用温水泡发半小时，挤干水份切丝，香菇水留待用

步骤 2

鸡枞芽一切四，韭黄香葱切段 鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代，如蟹味菇、海鲜菇

步骤 3

小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱（可选）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀 *如没有海鲜酱，可多添加1大勺生抽，再加菌菇水来调稀酱汁，可让酱汁均匀包裹伊面

步骤 4

煮一锅沸水，放入伊面煮1分钟，捞起沥干水分

步骤 5

起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入干香菇丝、葱白煸香，加入鸡枞芽翻炒至断生

步骤 6

倒入伊面用筷子翻炒至干身，倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅

上过早餐中国的【干烧伊面】，竟因太便宜要失传了！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-22 11:33:06