正儿八经的四川回锅肉

作者： 钇姑娘

不爱吃肥肉的小可爱们也吃到停不下来的回锅肉！超级下饭！

用料

• 二刀肉 500克
• 青蒜 5根
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 豆豉 半勺
• 甜面酱 一点点
• 白糖 5克
• 葱姜 适量
• 料酒 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 花椒面 少许

正儿八经的四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

二刀肉冷水下锅，放葱姜，料酒煮20分钟，捞出晾凉后，切5毫米左右薄片，青蒜切段备用.

步骤 2

起锅烧少许油，加花椒面炒出香味，倒入肉片煸炒至微微卷起，把肉推至一边，放入郫县豆瓣炒出红油，加入酱油，豆豉，甜面酱，少许白糖，继续翻炒.

步骤 3

加青蒜快速翻炒，出锅.

菜谱创建时间：2021-03-21 23:00:40