巧克力奶酪面包

作者： 螺旋飞天粑粑干

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 耐高糖干酵母 4克
• 可可粉 10克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪 90克
• 细砂糖（2） 13克
• 耐高温巧克力豆或蜜红豆 40克
• 水 130克

巧克力奶酪面包的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪无需软化，加入耐高温巧克力豆或蜜红豆加入砂糖搅拌均匀，放裱花袋备用。

步骤 2

将所有材料倒入揉面机，低速5分钟，高速三分钟后加入提前室温软化黄油，高速4分钟，滚圆进行基础醒发。

步骤 3

烤箱发酵模式60分钟，发至两倍大小。

步骤 4

分割50克一个，不要排气，室温松弛15分钟。

步骤 5

用手轻拍面团排气包入17克馅料。

步骤 6

烤箱发酵模式，二次醒发60分钟，上火175度，下火175度，16分钟。

巧克力奶酪面包的小贴士

第2次醒发的时候口要捏紧，不然馅料烤的时候会外漏。

菜谱创建时间：2021-03-21 15:00:18