胜似满记的西贡双皮奶（懒人简易好吃版）

作者： 金色山茶花

今天做的双皮奶是2人份的哦～用2种方法做，成本大概10块钱，好吃又划算！ 十多年前，满记甜品在上海真正春风得意，闺蜜聊天，朋友小聚，恋人约会，很多人都喜欢约在满记，甜品价格适中，店员服务态度也很好。惬意的下午，叫几份甜品慢慢品尝，大家边吃边聊，多么开心。。。那个时候几乎每个商业圈都有满记，而每家满记都经常要排队等位，可见生意有多火爆。 可不知从啥时候起，满记门店越来越少了，东西也越来越贵了，人却越来越少了…情人节那天去逛街，看见一家满记，缩在商场的偏僻一角，里面冷清异常一位顾客都没有，我进去准备买一份最爱的西贡双皮奶，可是店员一定要我用手机下单才给卖……好吧😥这样的服务体验，我为啥要花20多块钱买你的东西呢？自己做不香么？省点钱不好么？？

用料

• 纯牛奶 1罐
• 可生食鸡蛋 2个
• 白砂糖 5-6小勺
• 小台芒 2个

胜似满记的西贡双皮奶（懒人简易好吃版）的做法步骤

步骤 1

1.牛奶一定要用全脂的，一罐牛奶可以做2小碗双皮奶。 2.鸡蛋建议用好些的。最好是可生食鸡蛋，无腥味，口感好。

步骤 2

先用一个鸡蛋的蛋清，里面放2-3小勺糖。

步骤 3

用筷子尽量打匀

步骤 4

半碗牛奶，微波炉高火叮40秒，冷却时会结奶皮。

步骤 5

奶皮边上轻轻戳一个口，把牛奶倒出来，不要全倒光，碗底留一些奶。

步骤 6

把倒出来的牛奶和前面的蛋清液一起打匀，用勺子撇去浮沫。讲究一点的，可以用筛网过滤一下。

步骤 7

再把鸡蛋牛奶液轻轻沿着边，倒回原来留有奶皮的碗里，奶皮会慢慢浮起来… 话说牛奶真难拍照，拍来拍去都是白白的一碗，看不清……

步骤 8

锅内水烧开，放入蛋白牛奶液，盖个碟子，中小火蒸10分钟，关火后焖10分钟。 注：各家煤气灶火力不同，总之保持在刚刚好上汽的状态，蒸10分钟。

步骤 9

时间到，拿出来。插入牙签，不倒下就是成功啦～

步骤 10

小台芒2个，去皮去核切块。

步骤 11

放在双皮奶边上。

步骤 12

料满满😋

步骤 13

双皮奶温热甜滑，小芒果微酸诱人，口感很棒！温温软软，酸酸甜甜的，特别适合给娃吃！

步骤 14

接下来是超简单的懒人版！ 把1个蛋清，半罐牛奶（不用加热），3小勺糖，直接放在一起打匀，勺子撇去浮沫。

步骤 15

盖上碟子，蒸10分钟焖10分钟，一样插牙签不倒，比前面方便多了！

步骤 16

冰箱冷藏4小时后再吃，冰爽丝滑，奶香更加浓郁，几乎和满记的原味西贡双皮奶口感一样！太满意了！

步骤 17

补一张放自制草莓酱的图，好吃！

胜似满记的西贡双皮奶（懒人简易好吃版）的小贴士

1.鸡蛋要用好点的哦。如用普通鸡蛋，要加几滴柠檬汁或白醋去蛋腥味。 2.蒸的时候一定要盖碟子，或者盖耐高温的保鲜膜，防止蒸馏水滴入碗中。 3.没有芒果，改为草莓也很好吃。

菜谱创建时间：2021-03-21 14:35:34