又香又酥又嫩的煎鱼块

作者： 酥糖麻麻

炸鱼块！超市看到草鱼挺新鲜的，就买了一条。4斤！昨晚弄了个剁椒鱼头，剩下的用来炸鱼块，外酥里嫩的，非常棒！ 煎好的鱼块可当零食直接吃，也可炒菜，便于储存。

用料

• 鱼块 若干条
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

又香又酥又嫩的煎鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼处理干净，去头去尾，切块。用葱姜按摩按摩去除腥味，最后再抹点盐，一块一块的摊开晾干。我是昨天白天处理的，放在通风处晾了一晚上。早上起来油煎就行。

步骤 2

热锅冷油开火，油热下鱼块，记得先煎鱼肉那面。中火，煎差不多再转小火。定型后再翻面煎鱼皮那面，这样煎出来的鱼块好看也能煎透。

步骤 3

外酥里嫩，好吃的停不下来！还可以当追剧零食哟。

步骤 4

里面的鱼肉特别嫩！

又香又酥又嫩的煎鱼块的小贴士

油煎时注意油温不要太高，过程中注意防溅烫。全程要无水哈。为了确保鱼块没有水分，还用厨房吸水纸一块块粘干水分。酥脆程度看个人喜好，喜欢脆一点就煎久一点，喜欢嫩一些就时间短点。

菜谱创建时间：2021-03-21 11:39:12