一款消耗奶油的超级柔软面包

作者： 施美丽_

戚风蛋糕一直不成功，奶油怕坏了，就想着办法消耗奶油，我这个差不多是全奶油面包了，特别柔软，其实不额外加黄油也是可以的，奶油里本来就有油脂的。

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个55克左右的
• 奶油 175克
• 冰水 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克

一款消耗奶油的超级柔软面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料混合用机器揉到能出膜

步骤 2

加入黄油，揉到出薄膜

步骤 3

滚圆，可以放烤箱醒醒发功能发到两倍大，，没有醒发功能，40°左右的温水放一盘醒发。冬天我醒发了一个半小时，面团搓个洞，有微微的回缩就醒发好了

步骤 4

面团我分成十等分，差不多每个62.5克，然后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

醒发好，拿出一个用手的指关节不断拍打面团排气，这里我包了奶酥馅，发现太腻了，大家还是包其他豆沙的，椰蓉的，直接小餐包都可以

步骤 6

二发我也是放烤箱里，发两倍大，预热烤箱上下火200度，面包表面刷上蛋液，放下层烤12到15分钟，自己看状态，表面上色了就好了

一款消耗奶油的超级柔软面包的小贴士

烤面包发现下层高火烤出来比中层的好吃，更柔软。不喜欢的你也可以180二十分钟中层。我是小烤箱，15分钟才好。所以时间你们要自己掌控。

菜谱创建时间：2021-03-21 03:23:32