大烤羊全腿

作者： Smelly_Teethy

喜欢一根骨头的烧肉，喜欢大口吃肉的感觉！！有没有一样的小伙伴哈哈哈😁 羊前腿是多多买菜上订的，1.8KG。盒马也有同类型的羊腿，1.4KG好像。 一样的做法，大的话，适当延长焖烤时间即可。 买的时候注意点尺寸，别最后烤箱塞不下了。

用料

• 羊前腿 1根
• 花椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 若干勺
• 大葱丝 适量
• 姜片 若干片

大烤羊全腿的做法步骤

步骤 1

处理羊腿 羊腿洗净，厨房纸吸干。 用叉子密密麻麻戳穿很多洞洞方便入味，有人喜欢用刀划开，我比较喜欢品相完整，就只用叉子戳了。

步骤 2

准备腌料 盐、花椒粒、干辣椒、黑胡椒粒炒熟，碾碎（不用太碎），正反面腌上羊腿，按摩一会，倒入料酒、葱丝、姜片，裹入保鲜膜或保鲜袋，冰箱里腌一夜（我腌了24小时）

步骤 3

烤羊腿 将烤盘垫上锡纸，第一次烤，200度30分钟，脂肪那面朝下 第二次烤，翻面，脂肪面朝上，200度20分钟 第三次烤，焖烤，锡纸包严，150度40分钟

步骤 4

准备蘸料，前面准备的椒盐，再填上炒香的孜然粒和花生、白芝麻，碾碎

大烤羊全腿的小贴士

这样烤出的羊腿外焦里嫩，汁水充足，可以用刀割下来直接吃，关键秘诀就是焖烤这一步。

菜谱创建时间：2021-03-20 22:35:11