炸鸡腿（香脆酥）

作者： Guapalin

用料

• 鸡腿/鸡翅 适量
• 姜 1片
• 盐 一丢丢
• 料酒 1勺
• 沙茶 2勺
• 孜然粉 适量
• 生抽 一丢丢

炸鸡腿（香脆酥）的做法步骤

步骤 1

鸡翅/鸡腿，改刀

步骤 2

沙茶粉，盐巴，鸡精，孜然粉，老抽老抽一点点，盐巴一丢丢，料酒一丢丢

步骤 3

腌制最少30分钟，手拿下去捏，这样更入味

步骤 4

用淀粉，只需要淀粉，把它裹好，甩掉多余的粉，备用 锅中加油

步骤 5

全部裹好，准备开炸

步骤 6

大概是这样的油温，哈哈，不知道几度

步骤 7

用木架子碰下，如果表皮有点硬，就可以翻一片，中途就多翻几次

步骤 8

像这样金黄色就可以出锅了 为什么总淀粉 因为这样油不会脏（用面粉，油会变得很黑，自我感觉不健康，哈哈） 用了淀粉，还会很脆，不会硬

步骤 9

捞出来，沥油

步骤 10

底下垫几张吸油纸，来吃吧

步骤 11

可以根据口味 加孜然粉跟黑胡椒粉 跟肯德基有的一比，很脆很香

菜谱创建时间：2021-03-20 19:40:34