艾草粉版青团 颜色翠绿 鲜香软糯 一口一个！

作者： 小北的日常

清明到了，也该是吃时令美食，青团的时候了。我做的是艾草版青团，将艾草粉兑水搅拌均匀，揉进糯米粉里，再包上馅料，蒸熟了就可以吃了。 是不是很简单，事实上也确实很简单！刚蒸熟的青团，口感是软糯中带些Q弹，非常好吃！！！ 希望你们喜欢我们的这个视频教程，不懂的提问给我们，也积极上传你们的【青团】作品上来哦！

用料

• 热水260ml 艾草粉7g
• 糯米粉220g 小麦淀粉37g
• 粘米粉37g 细砂糖15g
• 玉米油7g 馅料200g

艾草粉版青团 颜色翠绿 鲜香软糯 一口一个！的做法步骤

步骤 1

欢迎扫码，或添加【wzxbhb11】，向我咨询问题哦！ 发送对应的食谱，带问题咨询哦！

步骤 2

取热水260ml，与7g艾草粉调匀。

步骤 3

倒入糯米粉，小麦淀粉，粘米粉和细砂糖和玉米油。

步骤 4

先倒小部分艾草水，慢慢搅匀，再倒入剩下的艾草粉，搅拌均匀。

步骤 5

软了加糯米粉，硬了加温水。

步骤 6

判断面粉到位的现象，表面光滑，定型不塌。

步骤 7

馅料分成25g一个，皮分成40g一个。

步骤 8

将皮擀匀，包入馅料。

步骤 9

水烧开后，放到笼屉上，大约蒸10分钟即可 别蒸太久哦！

艾草粉版青团 颜色翠绿 鲜香软糯 一口一个！的小贴士

【食材替换问题】 1.小麦淀粉是为了改善青团口感，粘米粉是为了让青团更有嚼头。如果家里没有这两样，也可以等量用糯米粉来替代，注意是等量糯米粉替代。 2.馅料大家可以自由替换。 【其他问题】 1.在进行【4】步骤时，艾草汁分次倒入，倒入后揉孕面团，再倒入。判断面团的状态，来分辨时需要加水还是加粉！ 2.面团揉正好的状态，是如图【6】，表面光滑且不塌陷。 3.蒸熟后的青团，颜色会是深深的翠绿！ 4.别蒸太久，蒸太久青团会软塌塌，不成型。 【保存问题】 1.可表面刷层玉米油，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2021-03-20 19:06:04