天使红豆蛋糕卷

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

这是一款柔软又细腻的蛋糕卷，蛋糕本身洁白细腻，加上红豆的点缀，外观好看，口感又是别有一番风味。

用料

• 蛋白 250克（约6个）
• 细砂糖 65克
• 色拉油 50毫升
• 低筋面粉 100克
• 清水 70毫升
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 5毫升
• 蜜红豆 适量
• 白醋 几滴
• 夹心部分：
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 5克

天使红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

盆中倒入色拉油、筛入低筋面粉、清水、用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

然后加入泡打粉、柠檬汁、混合均匀。

步骤 3

蛋白加入几滴白醋进行打发，打至鱼眼泡状时，加入一半细砂糖。

步骤 4

打至细腻状态时，加入剩下的细砂糖。

步骤 5

打至呈现倒立的弯钩就可以了。

步骤 6

把面糊倒入蛋白霜里面用翻拌的手法，翻拌均匀。

步骤 7

烤盘均匀撒上红豆粒。

步骤 8

倒入蛋糕糊，用刮刀抹平整。

步骤 9

然后放入预热好的烤箱，上🔥火180度，下🔥火150度，烤15分钟。

步骤 10

时间到，取出来，移在烤架上晾凉，然后撕去油纸。

步骤 11

然后重新拿一张油纸放在底部，红豆一面朝下，均匀地抹上打发好的淡奶油。

步骤 12

借助擀面杖，从下而上卷起来，卷成圆筒形状，然后外面再包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时左右定型。

步骤 13

时间差不多，从冰箱取出，切块。

步骤 14

切块即可食用。

步骤 15

超柔软又香甜。

步骤 16

好好吃。

步骤 17

💋️💋️💋️💋️💋️

步骤 18

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

步骤 19

🌷️🌷️🌷️🌷️🌷️

步骤 20

🌸️🌸️🌸️🌸️🌸️

步骤 21

☘️☘️☘️☘️☘️

步骤 22

✨️✨️✨️✨️✨️

天使红豆蛋糕卷的小贴士

红豆蛋糕卷只需用到蛋白部分，外观才比较洁白，如果想加入蛋黄也是可以的，只是外观稍微略有不同，口感也是有点差异的，不喜欢泡打粉的可不加，只是蛋白一定要打发到位。如果不太喜欢甜的，可适量减少一点糖，不能减太多，影响口感。

菜谱创建时间：2021-03-20 11:07:23