毛毛虫面包

作者： bambino-1

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 30克（剩余鸡蛋液等下可以刷面包表面）
• 水 125克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 表面装饰部分
• 卡仕达酱 适量
• 夹心部分
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 12克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合

步骤 2

揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油，继续揉至完全阶段

步骤 4

滚圆放温暖处盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 5

面团发酵好后，取出轻拍排气

步骤 6

分割成6个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。想做长一点的毛毛虫。可以分四个。我做的短小一些，分成了6个。

步骤 7

松弛好后，取出一个面团。

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

一边折过来

步骤 10

另一边再折过来

步骤 11

再对折，收口初捏紧

步骤 12

用力捏紧

步骤 13

摆烤盘上，进行二次发酵

步骤 14

发好，刷蛋液

步骤 15

挤上卡仕达酱

步骤 16

完成，挤的时候慢一些。

步骤 17

烤箱中层，上170下180，上色可以就加盖锡纸。

步骤 18

中途忘记迟了一会盖锡纸，就这样了。

步骤 19

250毫升奶油，加12克糖

步骤 20

打好装裱花袋

步骤 21

面包对半切开，不要切段。

步骤 22

随意挤

步骤 23

😁

步骤 24

😃

菜谱创建时间：2021-03-20 09:43:43