香肠小面包

作者： 断桥小雪

用料

• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 香肠 8根
• 高筋面粉 240克
• 水或牛奶 120克

香肠小面包的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化，鸡蛋打入碗中打散，面粉、糖、盐、酵母、奶粉、水或牛奶加入厨师机，倒入三分之二鸡蛋液，厨师机一档搅成面团，然后三或四档高速揉面。

步骤 2

揉至面团光滑，有厚膜时加入软化的黄油，继续高速揉面直至揉出手套膜。

步骤 3

将面团整理光滑，室温下发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团取出排气，分成八份，每个揉光滑擀成长条状，将香肠放在中间按下。

步骤 5

将面包胚均匀摆入烤盘，放入烤箱中二发，烤箱开低温发酵，下部放半碗开水增加湿度。

步骤 6

体积增大至一到一点五倍时，取出将剩余鸡蛋液刷在表面，挤上沙拉酱番茄酱，撒香葱碎。

步骤 7

烤箱中下层上火160下火150，20分钟，烤箱预热时就将面包放入，预热过程还能再发酵。

菜谱创建时间：2021-03-19 23:12:55