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花生酱牛奶花卷的做法

花生酱牛奶花卷

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作者: 我很家常
我很家常
我使用的四季宝花生酱,0蔗糖0盐、0反式脂肪酸,柔滑浓香。

用料

花生酱牛奶花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉用中筋面粉,也可以用筋度偏高的饺子粉。 面粉+酵母粉+牛奶揉成团,静置5分钟后再揉,很容易就揉光滑了。 🌹我用的牛奶,如果用水和面,请减量。面 /水大约为2/1。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好发酵。室温25摄氏度左右,发酵一个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好了。拉开面团,可见丰富的气孔。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面120下,边揉边撒一些干面粉防粘,大约使用20克左右的干面粉。最后揉成一个光滑的长方形面团,静置5分钟,盖好盖子防止风干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我使用的四季宝花生酱,0蔗糖0盐、0反式脂肪酸,柔滑浓香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形薄片,大约35厘米x25厘米的大小。涂抹上一层花生酱,看图哈,不必涂满。 🌹我做的是原味的。如果不喜欢原味,也可以在此步骤撒一些椒盐或红糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上向下卷折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折到最后,用手指把边儿捻薄,捻时把手指蘸湿以利封口。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折好后均匀切成12份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两份一组摞起来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏扁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧两下后两头对起来捏结实。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的花卷。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放个之前的拧花卷的视频吧。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全都卷好后,放入蒸锅中二次发酵15分钟左右。锅中预先放好冷水。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完成后开火蒸,上汽后15分钟关火,焖3分钟后即可出锅。

菜谱创建时间:2021-03-19 21:27:53
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