鲜掉眉毛：爆炒油蛤

作者： 沙拉妈

吃蛤类的时候容易心累，通常加了个空壳，肉不知道掉哪里去了。今天我们来点不一样的，让你的没片贝壳，都能吃到满满的肉～ 油蛤，素有“百味之冠”的美称，鲜甜美味，相对于花蛤来说，肉比较饱满。今天简简单单来爆炒个油蛤吧。

用料

• 油蛤 1斤
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 4只
• 花椒 12粒
• 豆瓣酱 1.5勺

鲜掉眉毛：爆炒油蛤的做法步骤

步骤 1

今天买了3斤的油蛤，两种做法。这里主要介绍爆炒的。

步骤 2

锅里烧水，水开下入油蛤。开口捞出。

步骤 3

油蛤开口，把没有肉的那一半手动掰开。挺简单，不费手，费的是时间。

步骤 4

姜、蒜、小米辣、花椒，备用。

步骤 5

锅烧辣下入油，爆香。加入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

翻炒均匀。因为油蛤事先焯水，爆炒几下就好了。没加盐，原因一：油蛤本身就有咸味；原因二：豆瓣酱也有咸味。

步骤 7

出锅～

步骤 8

片片带肉，吃起来特别满足。也不乏嗦壳的快乐～

步骤 9

这是清蒸的，也很好吃。鲜甜，看个人喜好。

步骤 10

美味的油蛤大餐～愉快地度过一个人的周末啦，祝大家周末愉快！

菜谱创建时间：2021-03-19 20:36:55