养生山药炖羊排

作者： 嘿闹闹

儿子小时候上幼儿园吃胡萝卜吃伤了，特别不爱吃胡萝卜，但是胡萝卜的营养又是其他蔬菜不可替代的，于是，总是在平时做饭时想方法改良之前的菜谱，以便为家人做出更合口的饭菜，也让饭菜更养生更健康！于是炖了山药胡萝卜羊排汤，虽然儿子没吃胡萝卜，但是他吃了7块羊排，3块山药，喝了一碗汤！相信胡萝卜炖入到汤里的营养也多少管点用吧！嘻嘻😁

用料

• 羊排 16块
• 胡萝卜 1根
• 山药 2根（1点红麻山药）
• 葱 2大段（约1寸长）
• 姜 3片
• 花椒 8粒
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 盐 6克
• 白胡椒粉 适量

养生山药炖羊排的做法步骤

步骤 1

像上图一样大小块的羊排16块，先提前洗净，煮开后去血水。捞出空干，备用！ 准备葱姜配料。 锅中放入清水，烧至水温不凉时放入羊排和葱姜花椒等配料。 水开后轻轻撇去浮沫，大火5分钟左右改中火慢炖50分钟。

步骤 2

麻山药和胡萝卜去皮后切成如图块状备用。 羊排中火慢炖50分钟后先放入胡萝卜和6克左右盐，炖5分钟后再加入山药。加入山药后小火炖10分钟左右关火，关火后放入香菜末，白胡椒粉，尝盐味大少即可后出锅！

步骤 3

成品如图，羊排已接近脱骨。

步骤 4

儿子吃了两碗，一共7块羊排！（初中生）

养生山药炖羊排的小贴士

需要注意的是：无论盐还是白胡椒粉，都是先少放，味道不够还可以再添，如果先放多了，就取不出来了，只能放水，这样汤汁味道就不浓厚了。

菜谱创建时间：2021-03-19 19:11:43