肉沫蒜薹-拌饭拌面都好吃～

作者： 美少女昆尼

其实这个就是苍蝇头，台湾的一个菜。 记得大学毕业第一年，老板是台湾的，她带我们去外面吃饭，点了个苍蝇头，说是家乡特色，一上桌，我一看，就是蒜薹炒肉嘛。。。只不过是肉沫和蒜薹末。。 这个菜好做简单，快手，如果要拌饭或拌面，可以适当咸一点。 勺: 普通陶瓷勺。一平勺一般都是10毫升左右

用料

• 蒜苔 1把
• 蒜末 3.4瓣（适量）
• 葱末 适量
• 盐 少许
• 猪肉调馅#
• 猪肉末 适量
• 糖 半勺（喜糖多加，不喜少加）
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺（喜颜色浅少加或不加，个人喜欢重色）
• 淀粉 1勺
• 料酒 1-2勺

肉沫蒜薹-拌饭拌面都好吃～的做法步骤

步骤 1

猪肉馅，放糖，料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀，备用。（觉得干可适当加丢丢清水）

步骤 2

蒜薹切小粒粒。

步骤 3

葱蒜切末，我比较切的粗。

步骤 4

锅里放油，炒熟肉沫。

步骤 5

炒好，盛出备用。

步骤 6

起锅放油，小火炒香葱蒜，别胡了。

步骤 7

放蒜薹，翻炒。

步骤 8

蒜薹差不多了，放肉沫翻炒。放适量盐，再放点老抽调个色。（喜欢浅色，可不加老抽） 又是盐又是老抽，放的时候心里有个谱，别过咸。

步骤 9

盛出来，开吃。

菜谱创建时间：2021-03-19 15:44:09