艾草椰汁糕

作者： 大宝系短发控

艾草是自家种的，总想用来做点什么。喜欢吃小甜点，就想着做个艾草椰汁糕。这个方子是结合了下厨房的方子做的，仅作为自己记录用。艾草椰汁糕—清明前后限定哦，吃着有一丝丝的清凉味，好清新。颜色也很春天，nice😊

用料

• 艾草（做艾汁用） 约125克
• 水（做艾草汁用） 700克
• 小苏打（做艾汁用） 约2克
• 马蹄粉（绿皮用） 300克
• 艾草汁（绿皮用） 600克
• 冰糖（绿皮用） 300克
• 水（绿皮用） 700克
• 椰浆（白皮用） 800克
• 牛奶（白皮用） 300克
• 炼乳（白皮用） 120克
• 马蹄粉（白皮用） 200克

艾草椰汁糕的做法步骤

步骤 1

将700克水烧开，放入洗干净的艾草，艾草变软就关火，然后加入小苏打，搅拌均匀。捞起艾草（可以用剪刀剪一下，方便搅拌哦），放进搅拌机，加一点烧过的水，剩余的水装好。艾草搅拌后全部倒进剩余的烧开的水中，搅拌均匀，然后过筛，这样艾草汁就做好了，放凉备用（记得要放凉哦）。

步骤 2

在等艾草汁凉下来，这时候做白皮浆。将椰浆+牛奶+炼乳+马蹄粉搅拌均匀，过筛，这样白皮浆就做好了。

步骤 3

将摊凉的艾草汁加入马蹄粉（绿皮用）搅拌均匀过筛，做绿皮的生浆就做好了。将700克水（绿皮用）+冰糖烧开至冰糖完全融化，关火。勺一勺生浆进去糖水中，搅拌均匀（如果在这一步对分量没有把握的话，就一点点的慢慢加，做好的状态应该是有点稠，但是流动性还是比较好的）。搅拌好之后倒进生浆中，搅拌均匀，这样熟浆就做好了。

步骤 4

生浆和熟浆做好后就可以蒸咯。生浆3分钟，熟浆4分钟。

菜谱创建时间：2021-03-19 13:37:28