滑炒鸡丝

作者： 辰硌

滑嫩的鸡丝，夏日吃也是十分清爽的

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡椒粉 1克
• 盐 2克
• 蛋清 1个
• 红绿彩椒 各1个
• 生粉 5克

滑炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

将鸡胸切成薄片，然后顺着纹路切成2×2mm细丝

步骤 2

将切好的丝，放盐胡椒搅拌至有粘性后。加入少量蛋清和生粉搅拌均匀待用

步骤 3

两个彩椒切开，修薄后，切成和鸡胸一样的细丝

步骤 4

锅子烧热，滑油后倒出，倒入植物油，加热到三成，筷子放入有小气泡即可

步骤 5

将鸡丝放入，滑熟，捞出，再放入彩椒丝，过滤多余的油

步骤 6

锅中加入少量的水，盐胡椒调味，倒入水淀粉勾薄芡，放入鸡丝和彩椒丝搅拌均匀，装盘即可

菜谱创建时间：2021-03-19 09:53:47