比餐厅还要好吃的#泰式咖喱鸡饭🍛椰油让口感丝滑醇香

作者： 想做大厨的癸

用料

• 咖喱 一盒
• 土豆 两个中等大小
• 胡萝卜 多半根
• 洋葱 半个
• 鸡胸肉 两块
• 椰子油 一小块
• 椰子汁 半纸杯
• 料酒 四勺
• 葱 半截
• 姜片 五六片
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 白砂糖 一勺半
• 淀粉 适量
• 盐 适量

比餐厅还要好吃的#泰式咖喱鸡饭🍛椰油让口感丝滑醇香的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净切小块，用料酒、葱段、姜片、味极鲜、白胡椒、淀粉（一定要放，鸡肉口感会比较嫩）进行腌制（保鲜膜封住碗口一个半小时左右）

步骤 2

将切成块的土豆和胡萝卜过油，土豆煎炸至金黄色易入味（盛盘备用），洋葱切丝或小块都可以

步骤 3

锅中倒油烧六七成热放入腌好的鸡肉（将腌制的葱段和姜片捡出来）进行翻炒，至变色

步骤 4

再加入洋葱，放入少许味极鲜，进行翻炒

步骤 5

加入炸好的土豆和胡萝卜，放入少许生抽和白砂糖翻炒

步骤 6

加入适量的纯净水，水刚好淹过菜，放少许盐，将一盒咖喱块切小块放入，大火煮开

步骤 7

大火煮开后转中火加入椰子汁，轻轻搅动，以防粘锅底

步骤 8

放入一小块椰子油（是咖喱鸡饭的灵魂），口感丝滑醇香，咖喱更加浓郁（如果没有椰子油，可以用椰浆代替椰子汁和椰油，味道一样棒）。转小火，慢慢搅动锅底，盖上锅盖焖煮五六分钟入味

步骤 9

待色香味俱全后大火稍微收一点汁，更加入味

步骤 10

一盒咖喱可做四人份大盘装

步骤 11

按自己的喜好可以创意摆盘，比餐厅还要美味的咖喱鸡饭🍛好吃的停不下来～

菜谱创建时间：2021-03-17 21:01:21