春日食鲜｜虾仁荠菜豆腐羹

作者： 烟火间

荠菜是每年春天餐桌上都不会缺席的时鲜野菜🍃 除了包馄饨、包汤圆做馅， 和豆腐一起做成的羹汤也是非常经典的家常美味~ 今天在里面加了点虾仁，不仅味道更加鲜美，营养也更丰富！ 白绿相间的汤羹里点缀着红红的虾仁，让人超有食欲呢😍 ➡️春日食鲜｜荠菜鲜肉汤圆： https://www.xiachufang.com/recipe/106128626/ ➡️暖胃又暖心｜荠菜馄饨的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/34027/

用料

• #主要食材：
• 虾仁 150克
• 荠菜 100克
• 豆腐 1块
• #调味料：
• 黄酒 1小匙
• 蛋清 1大匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 芝麻香油 1大匙

春日食鲜｜虾仁荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

虾仁加黄酒、胡椒粉、盐、蛋清抓匀腌制一会

步骤 2

荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎备用

步骤 3

豆腐切小块放入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味

步骤 4

锅内倒入适量高汤烧沸（没有高汤用1大匙油爆香葱姜，冲入沸水就是快速简易的自来高汤^_^）

步骤 5

加入豆腐丁略煮

步骤 6

放入虾仁煮开

步骤 7

加入荠菜略煮，调入盐

步骤 8

然后加入适量水淀粉勾芡，用量可以根据自己的喜好调整，多则稠，少则稀~

步骤 9

关火后淋入适量香油即可

步骤 10

一道香气四溢、鲜美又有营养的家常虾仁荠菜豆腐羹就可以上桌啦~

菜谱创建时间：2021-03-17 18:39:17