淮扬名菜---平桥豆腐

作者： Model厨房

做最简单的菜，陪最亲的人，回家吃饭！

用料

• 猪油:20克 猪筒骨肉碎：110克
• 嫩豆腐：一块 山药碎：100克
• 鸡蛋碎：1个鸡蛋量 香菜末：18克
• 香菇丁：30克 雀巢鸡汁：3.5克
• 鸡精：4克 食盐：7克

淮扬名菜---平桥豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个炒碎

步骤 2

猪筒骨烧的汤，肉拆下来了，剁碎

步骤 3

新鲜的山药，剁成碎状

步骤 4

泡发好的干香菇，剁成小丁

步骤 5

一块嫩豆腐，先横刀切成块，再竖刀切成豆腐碎

步骤 6

所有备好的食材，入开水中焯水

步骤 7

沥干水分备用

步骤 8

锅中倒入筒子骨汤（差不多2斤的样子）

步骤 9

下入沥干水分的食材，中小火煮熟

步骤 10

勾芡水，稠度自己调整（玉米淀粉+清水化开就是芡水）

步骤 11

带点猪油更香哦

步骤 12

成品装盘啦

菜谱创建时间：2021-03-16 21:39:35