鸡公煲（最简配方）

作者： 居小喵学厨

自用菜谱，图文均来源于网络，侵删。 原菜谱看步骤1图。

用料

• 鸡肉 最好用鸡边腿，整鸡2-3斤也可
• 火锅底料 400g
• 麻辣酱料(烧龙虾/水煮鱼/鸡公煲酱料) 200g
• 大葱、姜、蒜 适量
• 桂皮 2块（约1g）
• 香叶 4、5片
• 料酒、酱油 少许（提色）
• 白糖 一小勺（约2g）
• 盐🧂 不吃咸的不放
• 味精 1g（提鲜用，可不放）

鸡公煲（最简配方）的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜、蒜切片，鸡洗净血水沥干、切块。 锅内放一点油，放入1/3火锅底料，1袋麻辣酱料，再放入葱、姜、桂皮、香叶翻炒（翻炒酱料用中小火，快翻炒，否则会糊底），加糖、酱油继续炒，翻炒均匀后加水搅匀，再加入料酒、味精煮开。

步骤 2

倒入鸡块，继续煮开（水可多倒，这样可以放菜），大火40分钟，再转小火20分钟，尝下味道，肉烂即可关火。（土豆切片，炸熟）

步骤 3

酸菜、肥牛、培根系列，就是用鸡公煲汤，放入酸菜等菜品，煮熟即可。（除了肥牛，其他如培根、方腿都可以同时煮）。 注意：所有加菜，都是后来另煮熟的。

鸡公煲（最简配方）的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-16 20:28:05