煎饼

作者： 居小喵学厨

韭菜煎饼 图文均来源于网络，侵删。自用菜谱。

用料

• 韭菜 半碗/1碗
• 鸡蛋 个数=人数
• 花椒面、盐 少量（主食味道别太重）
• 面粉 半碗（中碗的）

煎饼的做法步骤

步骤 1

打鸡蛋液，韭菜切小段。将韭菜多次加入鸡蛋液中，搅拌均匀。再加入花椒面、盐，提提味就行，搅拌均匀。 加1-1.5碗水，搅匀后，将半碗面也是逐次加入，直到彻底搅成糊状（倾倒时流速缓慢）。

步骤 2

热锅冷油，将油在平底锅上均匀涂抹一蹦，油热后在锅中心倒一勺面糊，然后迅速转圈把面糊推开，推成圆形薄饼，凝固后即可翻面。

步骤 3

喜欢焦一点的，可以多烙一会儿。

煎饼的小贴士

除了韭菜，也可以换成其他蔬菜，切成丝和成面糊，就可以做成不同的煎饼。如：葱、韭黄、胡萝卜、土豆、青椒等等。

菜谱创建时间：2021-03-16 19:09:22