肉馅豆腐夹

作者： 居小喵学厨

自用菜谱，图文均来源于网络，侵删。

用料

• 猪肉 100克
• 豆腐 400克
• 土豆 1个
• 葱 10g
• 姜、淀粉、白糖 各5g
• 料酒 15ml
• 生抽、香油、色拉油 各10ml
• 盐、味精 2g
• 胡椒粉 1g

肉馅豆腐夹的做法步骤

步骤 1

将豆腐用盐水浸泡10分钟，使豆腐更容易成型。

步骤 2

猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。

步骤 3

将猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

步骤 4

肉馅中放入葱、姜末，料酒，老抽，生抽，盐，味精，胡椒粉，香油拌匀。

步骤 5

豆腐切成每组两片，不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿，涂抹均匀。

步骤 6

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中，再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。

步骤 7

锅里放足量的水，大火烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。

步骤 8

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。

肉馅豆腐夹的小贴士

豆腐尽量不与以下食物一起食用： 菠菜、小葱、茭白、竹笋、蜂蜜、羊肉。

菜谱创建时间：2021-03-16 17:47:05