记一次失败的“紫米酒酿”

作者： Ada张叶子

用白色糯米做的酒酿还是蛮成功的，没想到用“血糯米”却失败了，准备记录一下，总结经验，再试。

用料

• 血糯米 500克
• 蜜蜂甜酒曲 5克

记一次失败的“紫米酒酿”的做法步骤

步骤 1

血糯米清洗干净，浸泡8小时左右。

步骤 2

把浸泡好的血糯米放在布上，布下放蒸架，放入高压锅。

步骤 3

大火高压锅上汽，转小火10分钟左右，关火，焖20分钟左右。

步骤 4

等血糯米饭放至入手温暖，拌入和过水的甜酒曲，中间挖个洞，周边压实（中间洞，清晰即可）

步骤 5

选择“米酒”模式。

步骤 6

时间过后，没想到，上面的血糯米饭干的发硬了，只好再加点水，重新选择的“米酒”模式，最后竟然生花了。

菜谱创建时间：2021-03-15 20:13:35