不用裱花的花朵杯子蛋糕，不开裂不回缩。

作者： 琳哒琳哒

阳光正好，微风不燥！这么好的天气，约上三五好友，一起去郊游踏青吧！感受岁月静好！

用料

• 金龙鱼低筋面粉 115克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 2滴
• 水 70克
• 可可粉 15克
• 熟杏仁片 适量
• 沙拉酱 适量
• 奥利奥饼干碎 适量

不用裱花的花朵杯子蛋糕，不开裂不回缩。的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄和蛋白分离，器皿必须无油无水。

步骤 2

玉米油加水搅拌充分糊化后，加入过筛的低粉和可可粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至细腻无颗粒的面糊。

步骤 3

蛋白中加入两滴柠檬汁，细纱糖分三次加入，先高速后低速打发至出现坚挺的小三角状态。

步骤 4

先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌加翻拌，混合好后再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀成细腻浓稠的糊状。

步骤 5

用裱花袋挤在事先放好纸托的马芬模具中。轻震几下震出空气。

步骤 6

烤箱提前预热10分钟，放入蛋糕。采用分段模式来烘烤，确保不开裂不回缩。先100度20分钟、120度15分钟、140度15分钟、160度15分钟。

步骤 7

出炉后轻震一下，拿到烤网上放凉。不开裂不回缩哦！

步骤 8

放凉后均匀涂抹上沙拉酱。

步骤 9

将杏仁片分三层依次交错排列成花瓣。

步骤 10

全部弄好了后中间撒上奥利奥饼干碎做花心。

步骤 11

成品1

步骤 12

成品2

步骤 13

成品3

步骤 14

成品4装入盒子春游去啦！

不用裱花的花朵杯子蛋糕，不开裂不回缩。的小贴士

采用分段烘烤能保证蛋糕不开裂不回缩。

菜谱创建时间：2021-03-14 22:19:56