日式和风红豆包

作者： 喜欢美食diy的眼镜

日式和风红豆包～纯手工炒制红豆馅，醇香浓郁、松软香糯、微甜不腻。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 玉米油 25克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 水 170克左右
• 南瓜粉 6克
• 大麦若叶粉 6克
• 红豆馅 450克
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

日式和风红豆包的做法步骤

步骤 1

准备20克红豆。

步骤 2

提前一晚泡水。

步骤 3

放入电饭锅中煮软，用料理机打成泥，倒入平底锅中炒至能捏成团。

步骤 4

冷却后盛入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

将面团所需材料全部倒入和面机中。

步骤 6

揉成光滑的面团至扩展阶段。

步骤 7

撑开面团是平整光滑的薄膜状态。

步骤 8

取出面团，平均分成三份，其中一份为原色面团，取另外两份分别加入南瓜粉和大麦若叶粉揉成光滑的面团。

步骤 9

放入干净的容器中，在温暖处发酵至原来的1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不回弹即表示发酵好了。

步骤 10

把发酵好的面团排气，每种面团平均分成4分，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

取红豆馅35克一个搓圆。

步骤 12

取一个松弛好的面团按扁擀圆。

步骤 13

将35克红豆沙置于中间。

步骤 14

捏紧包好，收口朝下。

步骤 15

全部做好放入烤盘中。

步骤 16

打开烤箱发酵档，在烤箱中放一碗清水进行二次发酵至原来的1.5～2倍大。

步骤 17

拿擀面杖在清水中蘸一下。

步骤 18

再用擀面杖蘸芝麻。

步骤 19

把芝麻蘸到发酵好的面团上。

步骤 20

全部蘸好后。

步骤 21

在面团上面盖上一张油纸。

步骤 22

在油纸上放置一个烤盘，轻轻按压一下，然后连同烤盘一起放入提前预热好的烤箱，180度20分钟左右。

步骤 23

出炉冷却。

步骤 24

即可食用。

步骤 25

红豆馅醇香浓郁，松软香糯，微甜不腻。

日式和风红豆包的小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2021-03-14 10:54:40