🎏家庭版酸汤肥牛

作者： 小名儿太抢手

酸汤肥牛有的也叫金汤肥牛，黄灯笼酱是主要材料，可食肉可喝汤，方法也非常简单，超下饭

用料

• 肥牛
• 金针菇
• 莴笋
• 小米辣
• 杭椒
• 蒜
• 植物油
• 香菜
• 葱
• 水
• 海南黄灯笼酱

🎏家庭版酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇去跟清洗干净沥水，莴笋去皮切丝

步骤 2

蒜末小米辣杭椒

步骤 3

葱花蒜末

步骤 4

锅内水烧开，放入金针菇和莴笋丝焯水至熟，捞出沥水

步骤 5

不用换水，焯肥牛片至变色，如果是鲜肉可以放一些料酒去腥

步骤 6

热锅凉油放入从蒜末爆香

步骤 7

放入三大勺黄灯笼酱翻炒出香味

步骤 8

倒入一大碗的热水，煮开，少许白胡椒粉调味

步骤 9

如果底料很多，可以捞出一部分

步骤 10

放烫好的金针菇和莴笋煮15秒捞出

步骤 11

取一深盘，码在盘子底

步骤 12

再放入烫好的肥牛，煮15秒捞出码在金针菇上面

步骤 13

蒜末小米辣和杭椒圈放在肥牛上，烧一些热油浇在上面（我这些油只用了1/3）不需要太多油，但油温一定要热，要滋啦出香味儿才好吃

步骤 14

再切少许香菜装饰即可

🎏家庭版酸汤肥牛的小贴士

1.如果想让汤更黄，可以煮一些南瓜碾碎和灯笼酱一起炒，就是南瓜金汤，但自己家不用那么麻烦啦 2.后面金针菇和肥牛一定要先后放入汤中煮一下会更入味，但时间不要太久 3.汤不需要盐了，只要少许白胡椒粉调味，水也不要加太多

菜谱创建时间：2021-03-13 18:50:24