烤鲜奶&云朵舒芙蕾

作者： 夏听雨_ue6j

看到别人都做烤鲜奶，自己也跟着学习！剩下的蛋白不能浪费，接着烤一个云朵蛋糕，大家都叫它云朵舒芙蕾，分享给大家！第一次分享第一次做，还有许多不足！

用料

• 牛奶 500毫升
• 玉米淀粉 60克
• 鸡蛋（蛋白蛋黄要分开） 4个
• 糖（烤鲜奶和云朵蛋糕各30克） 60克
• 芝士 1片

烤鲜奶&云朵舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

牛奶500毫升

步骤 2

牛奶500毫升+60克玉米淀粉+3个蛋黄一起搅匀。

步骤 3

小火，加芝士片（根据个人口味可加可不加）搅到粘稠。

步骤 4

倒入容器，冷却后放冰箱冷藏3小时以上。我这个样子太难看啦！

步骤 5

脱模切块。

步骤 6

刷蛋黄液。之前用了三个蛋黄，还剩一个，就是在这里用，再撒点芝麻。

步骤 7

烤箱上下火230℃或只上火230℃，约15-20分钟，自己看着别糊就可以啦。烤箱记得230℃预热10分钟。成品出炉。

步骤 8

剩下4个蛋白也不要放过。30克糖分几次放到蛋清里打发

步骤 9

倒入烤盘，我不会整理样子，就这样吧。手巧的可以做造型，再放一点葡萄干，蔓越莓，坚果等自己喜欢的果脯。我放的是每日坚果。

步骤 10

烤箱上下火150℃约25分钟，勤看着，防止烤糊。

步骤 11

成品出炉，焦糖色，焦糖味。

步骤 12

家人说味道不错，样子差点。不过第一次做，自己已经很满意了。糖是根据自己口味可多可少，我放的是绵白糖，好像放砂糖的比较多。

烤鲜奶&云朵舒芙蕾的小贴士

蛋白一定要打发，盆倒着放不掉出来最好。

菜谱创建时间：2021-03-13 16:47:49