越吃越想吃的艾粿

作者： 薄荷小姐by杜杜娘

每到春天，总会做几次艾粿吃，艾草特有的香气总让人回味无穷，而且艾草全身都是宝，对女性朋友太友好了

用料

• 糯米粉 900克
• 木薯粉 200克
• 艾草 500克
• 去皮绿豆 250克
• 玉米油 30克
• 炼奶 两勺
• 麦芽糖 大概30克，我用了一勺
• 芝麻花生馅 350克
• 油纸 30张
• 水 4-5百克左右，一碗
• 糖 50克（20克放绿豆馅那里，30克放糯米粉里）

越吃越想吃的艾粿的做法步骤

步骤 1

芝麻花生馅是市场买的，懒，没有自己做

步骤 2

绿豆买回来记得泡水，这样比较容易烂，泡水半小时后，和水一起放高压锅煮烂它，不用放太多水，比绿豆高出一厘米左右的水就可以了，跟煮饭差不多。我家高压锅给力，上汽后小火10分钟关火就可以了

步骤 3

压好的绿豆用饭勺一压就烂，放到不粘锅里加入玉米油，炼奶，糖，小火炒到这个程度就可以了

步骤 4

先把艾草折好（要比较嫩的），然后清洗干净，（我洗了好几遍，大概4-5次）洗好的艾草放进煮了水的大锅里，水开后放一勺盐，一勺油，这样的绰水艾草比较绿，绰好水的艾草捞起备用

步骤 5

放进搅拌机打烂，打烂后再放进小锅煮沸来，因为糯米粉要用开水来搅拌的，不然不柔软，不好包，把艾草加入一碗水，大概400-500克左右，煮沸，煮沸后艾草水马上倒入糯米粉和木薯粉中（木薯粉和糯米粉，糖先混合），边倒边搅拌成絮状，然后使劲揉它😬有点烫手哦，把粉揉光滑即可

步骤 6

揪一块粉团，压扁，和包包子，包饺子差不多，就是用皮把馅包住，绿豆馅成团好包，可以包多点馅，芝麻花生的就比较难包，（高手就不在此列😜）

步骤 7

因为我的粿印是桃型的，所以我整成这样

步骤 8

包好的样子，开水下锅蒸，6-8分钟即可，蒸太久容易变形，没有好看的印子哦，因为里面的馅都是熟的了，6-8分钟绝对足够

步骤 9

绿豆馅的皮真的很薄😋边做边吃

步骤 10

蒸好后煎者吃也好香

步骤 11

芝麻馅的皮稍微厚写，因为馅是散的，不太好包

菜谱创建时间：2021-03-13 00:16:43