牛奶小面包 适合新手 容易做 柔软香甜 丹麦人的生日面包

作者： 糖小球的丹麦厨房

我大概做过100次的牛奶小圆包配方 超容易做 超好吃 丹麦人生日宴上特定面包 这个配方可以做24个小面包

用料

• 鲜酵母 25克
• 糖 75克
• 牛奶 600克
• 植物油 130克
• 盐 一茶匙
• 面粉 1公斤
• 鸡蛋 1个

牛奶小面包 适合新手 容易做 柔软香甜 丹麦人的生日面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶加热 1 – 2分钟至30度左右

步骤 3

在面盆中加入酵母，少许牛奶，糖，搅拌至溶化

步骤 4

再加入剩下的牛奶，盐，油，面粉

步骤 5

揉面7-8分钟，状态应该是非常柔软的面团。 面粉用量可能有50克上下的偏差。

步骤 6

第一次发面至膨胀到2倍大，大约30-60分钟

步骤 7

取出，分成4份，先取一个面团排气

步骤 8

再分成6份 取一个小面团，用包包子的手法，光面朝下，把边角捏在一起，放在底部

步骤 9

依次做好24个小圆包

步骤 10

二次发酵至膨胀到2倍大，大约30-60分钟

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱预热200度，放在中下层，烤15分钟

步骤 13

面包内部 味道特别柔软 香甜

步骤 14

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牛奶小面包 适合新手 容易做 柔软香甜 丹麦人的生日面包的小贴士

小贴士： 1. 植物油可以选择菜籽油，葵花籽油，葡萄籽油等口味清淡一些的 2. 可以把100克面粉替换成100克全麦面粉，即100克全麦粉900克面粉 3. 可尝试加入葵花籽，南瓜籽，葡萄干

菜谱创建时间：2021-03-12 21:24:31