剁椒鱼头（不腥不腥！好吃到飞起来哈哈）

作者： 小米粥zj

剁椒鱼头 真是一道下饭菜啊，好吃做起来也简单，到店里都得大几十，甚上百块，今天自己在家做剁椒鱼头😀

用料

• 鱼头 两斤半
• 姜 8片
• 蒜 一陀
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 剁椒 180 克左右
• 泡椒 1小袋100克
• 葱花 一把
• 盐 适量克
• 糖 适量

剁椒鱼头（不腥不腥！好吃到飞起来哈哈）的做法步骤

步骤 1

鱼头买回来洗干净，把鱼鳃鱼牙 黑膜处理干净 鱼头对半切开

步骤 2

房盆里，放入5勺料酒 三勺生抽，胡椒粉，适量的盐，腌制十五分钟

步骤 3

把剁椒蒜泥姜 还有泡椒剁碎放碗里备用，泡椒水也要 放进去

步骤 4

起锅烧一锅开水，放入三脚架，三脚架上铺上几片生姜，把腌制好的鱼头放在架子上，这样蒸鱼的腥水就流到水里了，盖好盖子蒸六分钟后取出来，

步骤 5

另起锅烧油，把碗里准备好的剁椒蒜泥放进去放盐，胡椒粉，一点白糖，小火炒30秒 （如果你的剁椒够咸就不用放盐）

步骤 6

拿一个盘子，盘子上铺上葱段和五六片姜片，把蒸好的鱼头放入盘子里，把炒好的剁椒铺在鱼头上，铺满（家里没那么打的盘子，所以我只能把鱼头分两半放在长的鱼盘上了😀）

步骤 7

另烧一锅开水 放入三脚架，把鱼盘子放入架上，在蒸六分钟后 闷两三分钟 取出来，撒上葱花，

步骤 8

起锅烧油，放些生姜大蒜，花椒爆香，然后把里面的东西全都捞出来，把油均匀的淋在鱼头上，就可以了

步骤 9

很好吃呦，一点也不腥的。

菜谱创建时间：2021-03-12 20:18:54