艾草馒头，㊙️春天色彩的馒头！

作者： NUO麻麻-青青

今天来分享艾草馒头，有着春天色彩的馒头，Q弹美味！ 春天艾草随处可见，品种也多！ 艾草在中医方面是一种用处非常广泛的中药材，不仅可以用来做艾灸，还可以泡水喝、做菜吃，或者是用来泡澡、泡脚，但是在吃艾草时有一定的禁忌请查阅清楚再食用!⚠️ 馒头揉法，判断发酵🉑️参考我的其他配方，比如胡萝卜馒头https://www.xiachufang.com/recipe/104244528/

用料

• 艾草 50克（取汁150克）
• 小苏打 2克（加水里煮艾草）
• 白糖 30克
• 安琪耐高糖酵母 2克
• 五得利超精面粉 300克
• 黄油 5克

艾草馒头，㊙️春天色彩的馒头！的做法步骤

步骤 1

艾草

步骤 2

艾草只取叶子，多洗几遍，水加入小苏打煮开，放入艾草煮一分钟，捞到冷水里，用手挤干水分

步骤 3

放入破壁机，加水，水量打的动就行，不要加太多，沥出汁150克，加入白糖化开，（我家只有耐高糖酵母可以直接加）加入酵母化开

步骤 4

加入面粉拌絮状加入黄油，大致揉成团盖住醒十分钟，揉成光滑的面团，面团多揉，揉透馒头就光滑Q弹

步骤 5

分6个80克左右的面团，剩余的一部分我做了两个青蛙馒头

步骤 6

折叠揉，揉成团馒头搓高，不懂揉法看我胡萝卜馒头https://www.xiachufang.com/recipe/104244528/

步骤 7

放温暖的地方发酵1.5-2倍大，馒头拿起来明显变大变轻就是发酵✅今天22度，发酵半个小时多都发起来了，也可以放烤箱，发酵箱！

步骤 8

冷水入锅蒸，水开转中火蒸12分钟，焖3分钟

步骤 9

出锅咯！春天颜色的馒头你喜欢吗？

步骤 10

成品

步骤 11

剩的面团做的青蛙🐸

菜谱创建时间：2021-03-12 09:08:29