生煎包-小美

作者： 漾米米

皮软壳焦馅鲜美！

用料

• 猪肉馅
• 猪肉 200克
• 酱油 8克
• 油 5克
• 盐 1/2茶匙
• 糖 8克
• 白胡椒 1/2茶匙
• 水 25克
• 包子皮
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 水 125克
• 油 5克
• 芝麻 少许
• 葱花 少许

生煎包-小美的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切块冷冻1小时以上后放入主锅，7秒速度7两次搅打打碎，然后加入肉馅佐料2分钟反转小勺搅打上劲。放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

将所有包子皮材料放入主锅，3分钟揉面后取出盖上保鲜膜静置30分钟。再将面团分割成每个约25克的小剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 3

放入肉馅包起，肉馅不要太多，否则不易包住。

步骤 4

继续静置发酵约15分钟。

步骤 5

热锅冷油，放入包子，盖锅盖小火煎2分钟左右，至包子底部焦黄；再加水约50克，盖锅盖中小火煎至水干，约5分钟；再重复上一步；最后打开锅盖撒上少许葱花和熟芝麻，煎1分钟即可。

菜谱创建时间：2021-03-11 14:25:39