神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一

作者： Nachtisch

做过很多次燕麦曲奇，这个配比最好。甜而不腻，外酥内软，简单粗暴，堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤过的蔓越莓会粘牙，影响口感。 🍇葡萄干的选择：苏丹娜葡萄(Sultana)，一种椭圆形无籽葡萄。有些地方也叫汤普森无籽葡萄(Thompson seedless)。因为粒小又很湿润不用担心烤干，个人认为放在🍪里是最合适的。 🍬关于甜度⚠️：有小伙伴说这个配方甜，确实是非常甜。因为这是甜品不是零食哦😉，香甜的口感和黑咖啡是绝配。另外我用的是粗糖，甜度相对较低。用其它品种糖和不喜甜的小伙伴可以适量减糖哦。 此方可做24块曲奇，每块25克左右。 📢一定要试一试‼️ 燕麦除了做曲奇，还可以做饼干，换换花样： http://www.xiachufang.com/recipe/106468535/

用料

• 即食燕麦 125克
• 中筋面粉 110克
• 葡萄干 105克
• 小苏打 2克
• 黄油 100克
• 粗蔗糖 80克
• 香草粉（可选） 5克
• 鸡蛋 1只（60克左右）
• 盐 1克

神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一的做法步骤

步骤 1

将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

另取一盆，放入软化黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。

步骤 3

磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。

步骤 4

打好的状态，轻微打发，细腻柔滑。

步骤 5

将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。

步骤 6

烤箱预热190度，烤盘铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。

步骤 7

摆放到烤盘上，正好24块。曲奇之间要留足够空间。

步骤 8

放入烤箱中层，上下火烤12分钟。

步骤 9

曲奇受热会膨胀。

步骤 10

烤好的曲奇，外表轻微上色。满屋子都是曲奇的香气。

步骤 11

立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。

步骤 12

彻底凉透的曲奇装入密封盒中，常温可保存5天左右。

步骤 13

外皮酥脆，内里绵软，吃一块超满足😋

神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一的小贴士

1，烤制时间根据曲奇厚度可适当调整，时间越长越酥脆。但要注意一旦上色立刻取出移到烤架完全降温。 2，曲奇之间要留足够空间，如果块数多，可以分两盘，一盘接一盘烤。宁可烤两次，也不要挤在一盘上，挨得太近粘在一起太遗憾！ 3，葡萄干如果太干，可以先泡软，晾干后再使用。 4，甜品的甜度：每种糖的甜度都不同，大家根据情况酌情减量。

菜谱创建时间：2021-03-11 02:48:23