有手就能做的拌菠菜

作者： 橘子草莓Miao

阅读汪曾祺老先生的《食事》，其中一章节：家常酒菜，有一道“香干拌菠菜”，当时就很馋，无奈下班后，在附近超市没有买到香干，只能用鸡蛋干代替，意外的觉得还不错~ 加上买了芭夯兔外卖剩下的蘸料--烧椒酱，绝美ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~。好吃好看，省时省力，相当地新手友好~ ps：汪曾祺老先生的书里好多好吃的啊~

用料

• 菠菜 1把（300g）
• 沈师傅鸡蛋干（酱香味） 100g
• 灵魂: 烧椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 熟芝麻 适量（好看就行）

有手就能做的拌菠菜的做法步骤

步骤 1

1. 菠菜去根洗净，记得多洗几遍，有挺多的泥沙哒~ 2. 一锅水烧开，加入菠菜汆半分钟，捞出过凉水 3. 菠菜切段，鸡蛋干切丝

步骤 2

1. 加入一勺烧椒酱，一勺生抽和适量盐，拌匀 买的烧椒酱一般会比较辣，不能吃辣的记得少放点 其他的调料就不用加啦，烧椒酱做的时候就加了很多辅料

步骤 3

拌匀，撒上白芝麻 ok啦 芝麻就看着好看就行，也别太多 emmmmmmm 图片我有点手抖了orz

有手就能做的拌菠菜的小贴士

1. 鸡蛋干不是很好切丝，它比较软，喜欢粘在刀上，自己恰可以切片就行 2. 有些烧椒酱会比较辣和比较咸，开始可以少放一点 3. 不能恰辣椒🌶的崽崽，可以替换成蒜蓉酱，应该也很棒哒~

菜谱创建时间：2021-03-10 22:00:53