维尼熊南瓜小面包 | 松软香甜奇趣可爱

作者： 橙孩子

南瓜是健康又好吃的食材，具有很好的保湿性与着色性，用来做面包是最好不过了。 用南瓜做出来的面包，绵软香甜，有股淡淡的南瓜奶香味儿。 这次我们特意做了维尼熊的造型，奇趣又可爱，看着就喜庆， 无论大人还是小孩，都是一见就喜欢，一吃就停不了的节奏。 这个配方特别绵软，也可以用于其他面包，或者吐司。 是我珍藏的一个百做不厌的配方，分享给大家，希望大家喜欢。

用料

• 南瓜泥 100克
• 鸡蛋液 25克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 高筋面粉 220克
• 奶粉 10克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 淡奶油 20克

维尼熊南瓜小面包 | 松软香甜奇趣可爱的做法步骤

步骤 1

选择这样的小金瓜做出来的颜色会漂亮许多。

步骤 2

切片上锅蒸熟。

步骤 3

趁热压成泥，多余的水份要倒掉。如果是粉南瓜，那就要视情加点水咯。

步骤 4

黄油切片，提前软化。

步骤 5

除黄油外的其他材料一次性加入厨师机搅拌缸。

步骤 6

搅拌至粗膜，此状态可以加入软化黄油了。

步骤 7

加入软化黄油后继续搅打至出手套膜。

步骤 8

面团整稍加整理，进行一发30分钟约两倍大。

步骤 9

排气后进行面团分割，30克一个12个，整圆放入模具稍按扁。

步骤 10

余下的面团1克1个，24个，揉成小圆。

步骤 11

两个一组粘在大面团上作为小熊的两个耳朵，若黏不稳，可沾少许清水。

步骤 12

放入发酵箱，温度32度，湿度80%

步骤 13

发酵30分钟左右约2倍大。

步骤 14

烤箱提前预热，180度10分钟左右即可，上色到位要及时加盖锡纸。

步骤 15

取出模具，拿面包放至温凉，用色素笔画上维尼熊的表情即可。

菜谱创建时间：2021-03-10 16:15:28