哄娃神器小羊面包

作者： jade玉蝴蝶

牛年到了，大家都在做各种和牛有关的美食，让我想起N年以前做的羊面包，貌似更好做、好吃、又好玩，把它翻出来玩一下。 简单的基础面团，整形非常有巧心思，用一块面团就能完成所有的羊的头部、身体、耳朵、角、脚、尾巴的造型，用耐烘焙巧克力豆做眼睛，最有意思的是用酥粒来刻画绵羊身上的卷卷羊毛，更加增添神韵了。 有这个好玩又好吃的小羊面包，不但是哄娃吃饭的神器，对制作的大人，过程也是非常治愈的。

用料

• #面团材料（可做45g面包10个）
• 高筋面粉（王后柔风吐司粉） 250g
• 鲜酵母 9g
• 盐 4g
• 鸡蛋液 55g
• 奶油奶酪 50g
• 玉米糖浆 25g
• 糖 10g
• 水 80g（+-)
• #酥粒材料(16g*10
• 低筋面粉(王后柔风低筋） 40g
• 杏仁粉 40g
• 糖 40g
• 黄油 40g
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• 耐烘焙黑巧克力豆 10颗

哄娃神器小羊面包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料揉面至扩展，

步骤 2

28度密闭环境发酵40分钟

步骤 3

分割成10份，每份在45g-50g左右，排气搓圆，盖湿布，室温松弛10分钟

步骤 4

取一个，擀开，

步骤 5

先按这个样子分切成两部分（忘了拍，找了之前做的图补一下）

步骤 6

再按如图方式切下，

步骤 7

最长的一条搓长做成绵羊的角，

步骤 8

其他的分切成羊的耳朵、两只脚和尾巴，

步骤 9

依次做完所有，28度，密闭环境，发酵约40分钟

步骤 10

发酵的空档，制作酥粒，所有酥粒材料放入料理机，

步骤 11

搅打成粗粒状即可，

步骤 12

另外按照面包个数准备好耐烘焙巧克力豆做眼睛

步骤 13

发酵完成的小羊面团表面刷全蛋液，

步骤 14

每个上面放约16g左右的酥粒，

步骤 15

装上巧克力眼睛

步骤 16

依次做完所有（基于烤盘大小，我分成两次烤）

步骤 17

烤箱预热上下火180度，烘烤约25分钟，至酥粒开始微微上色即可

步骤 18

成品

哄娃神器小羊面包的小贴士

1、如果分次烤，可以将第二批的面团二发冷藏发酵，在第一批烘烤的时候，开始最后整形的部分（12步-15步），等第一批出炉，第二盘再接着烘烤 2、面包的大小也是可以根据孩子胃口大小来调节的，目前这个大小适中

菜谱创建时间：2021-03-10 09:36:45