超级好吃的雪花酥（少糖多料）

作者： Lemonbaker

这款雪花酥吃过的朋友都赞不绝口！超级好吃🤗反正是自己吃，那就多放点料！ 所有的用料都是固定搭配，坚果我用的开心果加杏仁，是我试过所有的坚果组合中最喜欢的～棉花糖的用量减少了，这样不会很甜，而且显得多料！ 雪花酥的口感是偏软的，不会像牛轧糖那样咬起来费劲。我觉得比做牛轧糖更简单呢！ 这是我第一次写菜谱，我会尽量写得详细 点哈，欢迎大家po作业噢☺️

用料

• 棉花糖 160克
• 小饼干 200克
• 黄油 45克
• 全脂奶粉（一定要全脂） 45克
• 蔓越莓 80克
• 杏仁 40克
• 开心果 40克
• 全脂奶粉（撒表面） 适量

超级好吃的雪花酥（少糖多料）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。因为煮的时候会很快，必须把所有材料准备好放在旁边，棉花糖用剪刀剪开，方便快速融化。开心果和杏仁也要切小一点。

步骤 2

不粘锅开最小火，放入黄油。滑动黄油等它融化。

步骤 3

加棉花糖。黄油全部融化后，一次把所有的棉花糖倒入，不停用硅胶刮刀搅拌，压一下棉花糖帮助它融化。

步骤 4

全部融化的棉花糖是很顺滑的状态，如果你跟我一样喜欢偏软的口感，那么这个状态就行了。

步骤 5

加奶粉。把奶粉全部快速倒入，倒入后不停快速搅拌，直至奶粉全部融化。

步骤 6

加了奶粉后棉花糖的状态如上图，此时还有一份奶粉未融化，可以边压边搅拌。

步骤 7

一次倒入蔓越莓和所有坚果。快速搅拌搅拌几下。大致融合就行。

步骤 8

关火，倒入饼干。搅拌几下大致融合，饼干不会掉出来就行。不能太暴力，不然饼干会碎。

步骤 9

戴手套，用手把糖从中间向两边掰开，不停重复这个动作，让糖裹住所有材料。

步骤 10

铁盘铺一层油纸，把雪花酥放进一个铁盘里，雪花酥的表面再铺一层油纸。用擀面杖把雪花酥压平，推平。 我的铁盘尺寸是18cm*23.5cm，因为盘子深度大概1.5cm，太深了，不方便整形，我会垫一块纸皮在下面，调整盘子的深度。这个分量是刚好做一盘的。没有专用的雪花酥铁盘也可以找任何平整的饼干铁盖代替。

步骤 11

压好的雪花酥是这个样子的。雪花酥要放凉才能进行下一步。

步骤 12

雪花酥放凉后，筛一层奶粉在表面，把雪花酥反过来，再筛一层奶粉。

步骤 13

用锋利的锯齿刀把雪花酥切成小块。我喜欢切小一点，我切的是长2.2*宽2.2*高1.8的小块。

步骤 14

最后一步就是打包装，装盒。这样可以防潮，吃起来也方便！

超级好吃的雪花酥（少糖多料）的小贴士

棉花糖和小饼干都是用展艺，黄油是用总统

菜谱创建时间：2021-03-09 21:00:54