教你如何泡发花胶【新手必学】

作者： 小铭同学麻麻

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品！ 食疗滋阴，固肾培精，令人迅速消除疲劳及外科手术病人伤口🈶️帮助复原效果！ 尤其适🈴️备孕、怀孕🤰和坐月子的宝妈吃，一人吃两人补～ 女人👩日常吃可以补充胶原蛋白，滋阴；男人👨吃固肾培精，提高免疫力，一举多得！💯

用料

• 花胶 15克
• 姜 若干片

教你如何泡发花胶【新手必学】的做法步骤

步骤 1

花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一两以上的花胶最好要泡1天以上。（我用的是35头黄花筒胶，不需要那么久，大约 ）夏天必须放冰箱冷藏室！

步骤 2

将花胶洗净，去掉油脂（黄色，摸上去油油的，或者有些黑色的膜，是腥味的来源）🉑️借助小刀或者剪刀等工具。【我家的质量很好，一般没有，鳕鱼胶会有】

步骤 3

锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发10分钟。（花胶上下铺上姜片去腥）

步骤 4

蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，也可直接泡水进冰箱冷藏室泡发～ ‼️一般每8小时换一次水，我一般泡24小时以上，为了美味，我愿意等～

步骤 5

泡发后的重量约为泡发前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。

步骤 6

全部发好啦！ 大家想要同款可以去某宝【铭记堂滋补品】挑选的。我这个是35头的黄花胶！做花胶冻，用一条搭配一瓶纯牛奶，每次都成功！

教你如何泡发花胶【新手必学】的小贴士

一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。 1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右； 2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右； 3两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右； （大概是每重1两加5分钟） 以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系，第一次蒸发时可以先不要蒸太久，然后通过浸泡后，如果发现仍未发透，可以第二次再蒸一会儿。 每次可以一次性多泡发，按量分装好，放冷冻室保存，随用随取，比较省时间！

菜谱创建时间：2021-03-09 17:56:04