颜值巨高！一款成功率超高的纸杯蛋糕

作者： 咩咩嘢的厨房日记

一款非常容易俘获人心的纸杯蛋糕！颜值高！又简单～

用料

• 蛋白 218克
• 蛋黄 118克
• 低筋面粉 80克
• 奥利奥 适量
• 奶油 320克
• 柠檬汁 几滴
• 炼乳 15克
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 5克
• 砂糖 55克
• 干橙子片 适量个
• 薄荷叶 适量

颜值巨高！一款成功率超高的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

①．烤箱预热上下火120度。

步骤 2

②．玉米油、牛奶、炼乳、混合乳化。

步骤 3

③．过筛低筋面粉至乳化完的盆内，并搅拌至无干粉状，加入蛋黄继续翻拌均匀。

步骤 4

④．另用无水无油盆倒入蛋白、玉米淀粉、柠檬汁快速打发至鱼眼泡泡状，倒入细砂糖（预留20g细砂糖）打发至纹路不消失状，再转低速打发至硬性发泡。

步骤 5

⑤．分三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再次全部倒入蛋白翻拌均匀。

步骤 6

⑥．装入裱花袋均匀挤入纸杯中。

步骤 7

⑦．放入预热好烤箱，上下火120度烘烤30分钟，再转上火140度，下火130度烤20分钟。（根据自己烤箱调整温度时间）

步骤 8

⑧．无水无油盆倒入淡奶油，打发中分三次加入细砂糖，最后打发至九分。

步骤 9

⑨．蛋糕拿出晾凉，裱花袋装入自己的花嘴，挤到纸杯上，撒上奥利奥碎，摆上装饰干橙片及薄荷。(装饰的话完全可以根据自己的喜好来摆盘，可以加入当季时令水果！也会非常好看的！）

步骤 10

非常可爱

步骤 11

嘭嘭起来了

步骤 12

小小纸杯蛋糕

步骤 13

嘿嘿

步骤 14

可可爱爱

步骤 15

超级喜欢😘

步骤 16

一冰箱全是～

步骤 17

😁

步骤 18

装盒颜值也很高👍

步骤 19

还可以做成草莓的纸杯蛋糕～

步骤 20

草莓蓝莓纸杯蛋糕

步骤 21

😁

颜值巨高！一款成功率超高的纸杯蛋糕的小贴士

一定记得要用无水无油盆！不然打发不起来！ 烤的温度和时间都很重要！每个烤箱脾气不一样，记得随时查看烤箱情况调整时间！烤完闷几分钟蛋糕胚才不容易回缩！ 香橙片直接淘宝买就行！十几块钱能买半斤！

菜谱创建时间：2021-03-09 15:51:04