宁波人的腌淡菜

作者： 蟹哥小厨F

宁波人早上吃泡饭配点腌淡菜蘸些醋那就是完美

用料

• 淡菜 1500克
• 盐 50克
• 料酒 15克
• 味精 10克
• 白酒 15克

宁波人的腌淡菜的做法步骤

步骤 1

淡菜清洗干净，处理方法前期菜谱有讲解到

步骤 2

冷水煮淡菜

步骤 3

等淡菜嘴巴开了关火，冲凉

步骤 4

把肉都那出来用水清洗干净沥干

步骤 5

用一个干净的碗把淡菜倒进去，撒上大量的盐少许的味精轻轻翻拌一下，这里盐一定要多放些这样淡菜的肉质才会硬，同时也才不会坏

步骤 6

吃的时候用谁冲洗一下，再用白酒拌一下杀菌增香，吃不完的可以跟我一样放入玻璃罐冷冻，等要吃了提前两三个小时拿出来就可以

宁波人的腌淡菜的小贴士

淡菜煮要冷水下锅，腌制的时候盐要多放这样肉质会紧实

菜谱创建时间：2021-03-09 11:15:24